- агнешки врат - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- лук - 2 глави
- сол
- черен пипер
Дойде времето за прясното агнешкото и за вариациите на ястията, приготвени от вкусното месо.
Ето една любима рецепта за агнешка курбан чорба - лесна и вкусна.
Вратът се измива добре и се слага в дълбока тенджера да се вари на тих огън поне няколко часа. Във водата се слагат двете глави лук - обелени и нарязани на 4 парчета. Лукът овкусява много добре месото и чорбата - с леко сладникав вкус и приятен, ненатрапчив аромат.
Когато месото започне да се отделя от костта, се изважда, обезкостява се и се оставя настрана.
Картофите се почистват, нарязват се на кубчета и се слагат във водата, в която се е варило месото. Малко преди да се сварят, месото се нарязва на по-големи парчета и се връща в тенджерата. Разбърква се.
Подправя се със сол и черен пипер. Поднася се гореща.