- брашно - 250 г от лимец
- мед - 100 г
- сода - 1/4 ч.л. бикарбонат
- сметана - 65 мл течна
- ванилия - 1 - 2 пак.
- масло - 125 г
- яйца - 2 бр.
- за пълнежа
- мармалад - 2 - 3 с.л. от касис
- за глазурата
- прясно мляко
В дълбок съд сложете брашното от лимец. Добавете содата бикарбонат, размекнатото масло, меда и жълтъците на яйцата. Разбъркайте добре и добавете сметаната, като целта е да получите гладко тесто, което без проблеми се отделя от стените на съда.
Така приготвеното тесто се покрива с кърпа и се оставя поне 1 час на топло, за да си почине. След това се разделя на части и се разточва на листове с дебелина около 0.5 см.
С помощта на кръгла форма се изрязват кръгчета с диаметър около 3 см. Прясното мляко и белтъците на яйцата се смесват и с получената течност се намазват.
Курабийките се пекат до готовност в предварителна загрята на 160 градуса фурна. Оставят се добре да се охладят, след което двете части се слепват една за друга с помощта на мармалад по желание.