- яйца - 4 бр. + 2 жълтъка за намазване
- мас - 1 ч.ч. разтопена
- олио - 1/4 ч.ч.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- кристална захар - 2 ч.ч.
- амонячна сода - 2 пакетчета
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- ванилия - 2 пакетчета
- лимонова кора - на 1 лимон
- брашно - 1 кг
В голяма купа разбивате четирите яйца, добавяте захарта и отново разбивате до пълното ѝ разтваряне. След това добавяте разтопената мас и олио, киселото мляко, в което сте погасили амоняка и содения прах. Добавяте ванилиите и настърганата лимонова кора, започвате да добавяте постепенно и брашното.
При непрекъснато бъркане най-напред с дървена шпатула, а след сгъстяване и с ръцете, замесвате меко тесто, което не трябва да бъде с хлебна текстура.
След омесването го слагате в хладилник за малко, за да стегне маста.
После го вадите от хладилника, делите го на еднакви по големина топки и всяка от тях върху дъска за точене (кръг) разточвате на кора с дебелина около 1 см.
Желателно е останалото тесто винаги да стои на студено, най-добре в хладилник. От така разточените кори с формички за сладки или с чаша изрязвате фигурки, които поставяте в намаслена тава, като оставяте между тях малко разстояние, за да не се слепят една за друга при печенето.
Отгоре ги намазвате с разбитите жълтъци. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто. Ако вашата е с вентилатор, може да включите тази ѝ функция и така да опечете две тави наведнъж.