- масло - 125 г меко
- кисело мляко - 1 в.ч.
- белтъци - 1 бр.
- зехтин - 1/2 в.ч.
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- оцет - 1 с.л.
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- брашно - 5 - 6 в.ч. или колкото поеме
- сирене - 100 г
- жълтъци - 1 бр. за намазване
- сусам - за поръсване
В дълбока купа се слага маслото, киселото мляко, оцет, белтък и зехтин. Разбъркват се хубаво.
След това се добавят сол, захар и бакпулвер. Отново се разбъркват.
Рендосва се сиренето и се добавя брашното - постепенно и по малко. Омесва се меко и незалепващо тесто.
От тестото се откъсват топки с големина на мандарини. Овалват се, сплескват се съвсем малко. Поставят се върху плот и по средата се притискат с дъното на чаена чаша (аз използвах солница).
Чашата не се маха веднага. Около нея по тестото се правят 10 равни разреза, а ивичките, които се образуват, се комбинират по двойки, като краищата им се залепват с пръсти.
Маха се чашата, нареждат се в тава, покрита с хартия, намазват се с разбит жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса.