- яйца - 5 броя
- захар - 2 1/2 ч.ч.
- кисело мляко - 1 ч.ч.
- амонячна сода - 2 пакетчета
- бакпулвер - 1/2 пакетче
- свинска мас - 1 непълна ч.ч.
- олио - 1/4 ч.ч.
- ванилия - 1 бр.
- лимонова кора - на един лимон
- брашно - около 1 кг
- какао - 3 с.л.
Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавя се мазнината, амонячната сода и бакпулвера /изгасени в малко оцет/.
Последователно се прибавят киселото мляко, ванилията, лимоновата кора.
По малко се прибавя и брашно - като за кекс. Дели се на две равни части. Към едната се прибавя какаото.
Двете теста се замесват поотделно с нужното количество брашно - до меко и нелепнещо тесто. Оставят се за малко в хладилника, да стегнат.
Разточват се отделни кори, дебели около 1/2 см. С малка чашка се изрязват кръгчета. Те се разменят-светлите на мястото на тъмните и обратно.
От така получените шарени кори се изрязват формички - сърца /по желание/.
Поставят се в тава върху хартия за печене, намазват се с разбито яйце, поръсват се със захар. Пекат курабийките се в загрята фурна на 180 градуса.