- За къпкейковете
- яйца - 2 бр., размер L
- масло - 125 г
- захар - 160 г
- брашно - 100 г
- бадемово брашно - 60 г
- сметана - 50 мл.
- бакпулвер - 1/2пак.
- ванилия - 2 бр.
- За муса
- желатин - 1 бр. на Йоткер
- заквасена сметана - 200 мл
- кондензирано мляко - 100 мл
- течна сметана - 100 мл
- прясно мляко - 100 мл
- пудра захар - на вкус
- ягоди - 300 г
- ягоди - 18 бр. за гарниране
- ванилия - 1 бр.
- захарни фигурки - за декорация
Първо приготвяме къпкейковете. Маслото се разбива със захарта до побеляване. Прибавят се яйцата едно по едно, като се бърка непрекъснато.
Добавяме сметаната и пресятото с бакпулвера и содата брашно. Бърка се с шпатула, съвсем леко.
Ароматизира се с ванилиите.
Сместа се разпределя в хартиени капсули във форма за мъфини.
Kъпкейковете се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20 мин.
За муса почистваме и измиваме ягодите. Нарязваме ги на ситни зарчета, като част от тях /по-дребнички/ отделяме за гарниране.
С подходящ съд накисваме желатина в малка част от прясното мляко, а останалото загряваме на котлона. Прибавяме към него и желатина и разбъркваме, докато се разтвори.
Разбиваме течната сметана заедно с малко пудра захар. Към тях добавяме кондензираното мляко и заквасената сметана.
Опитваме сместа на вкус и ако не ви е достатъчно сладко прибавете малко пудра захар.
Накрая следва прясното мляко с желатина и ванилията. Обединяваме сместа заедно с битата сметана и нарязаните ягоди.
С готовият мус пълним пош, но с широк накрайник.
Шприцоваме изстиналите къпкейксчета. Гарнираме с ягодка, декорираме със захарни фигурки и аранжираме с въображение.