- брашно - 180 г
- захар - 120 г кафява
- масло - 125 г на стайна температур
- яйца - 2 бр. размер L
- баспулвер - 2 ч.л.
- какао - 2 ч.л.
- есенция кафе - 1 с.л.
- стафиди - 50 г
- банан - 1 бр., добре узрял
- ром - 50 мл
- сол - 2 щипки
- домашно сладко - Асорти (кайсии, ябълки, боровинки, дюли и круши)
В купата на миксера разбиваме първо яйцата, солта и 1/2 от захарта (ако не разполагате с кафява, можете да я замените с обикновена).
Разбива се до изсветляване на сместа. В нея добавяме добре намачкания банан, есенцията кафе и отново разбиваме.
В друга купа миксираме мекото масло с останалата 1/2 захар до пухкава консистенция. Към нея прибавяме предварителното смесеното брашно с бакпулвера и какаото. Разбиваме до хомогенност.
Стафидите са предварително накиснати в рома.
Смесваме маслената смес към яйчената, прибавяме набъбналите ароматни стафиди и разбъркваме още веднъж.
Приготвяме хартиени кошнички и ги поставяме в гнездата на формичките за мъфини.
Разпределяме в тях сместа, като ги пълним с 1/3 от нея.
Печетем в предварително загрята фурна на 160 градуса с включен вентилатор 25-30 минути.
След като се охладят къпкейковете, поставяме по лъжица от сладкото върху тях.