- прясно мляко - 200 мл
- вода - 100 мл хладка
- мая - 20 г
- захар - 1 ч. л.
- сол - 1 ч. л.
- олио - 3 с. л.
- яйца - 2 бр. без 1 жълтък
- брашно - 600 г София мел
- сирене - 150 г
- семена
Натрошава се маята в хладката вода и разбъркваме, като се добавя и захарта. Оставя се да шупне за 10 минути.
В средата на брашното се чукват яйцата, като се отделя един жълтък, добавя се олио, сол, прясно мляко и замесваме тесто. Втасва 40 минути. Отделят се две малки топчета като ябълки, едното е за център, второто за топченца, кръст и плетеница.
Останалото се разделя на три равни части. Всяка се разточва на кръгла кора, намазваме с олио и нареждаме една върху друга. Разточва се трите заедно и нарязваме на 8 триъгълника.
При върха на всеки се правят два разреза, в широката част се поставя натрошено сирене и навиваме на голяма кифла. Двата края се събират и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Така се оформят и останалите докато се напълни тавата. В средата поставяме топчето, а в средата на кифлите поставяме малки топченца.
Оформят се два дълги и тънки фитила. Единия оформяме на кръст и поставяме в центъра, останалите обикалят средата.
Намазваме с разбит жълтък и малко олио. Поръсваме сусам и ленено семе, а украсата на кръста е с тиквени семена. Печем в загрята фурна 170 градуса до златисто.