- брашно - 400 г
- кефир - 400 мл (гъст) или айран
- яйца - 2 бр.
- захар - 3 с.л.
- бакпулвер - 1 пакетче
- ванилова захар - 1 пакетче или ванилия на прах
- ром - 1 ч.л. или др. алкохол
- сол - 1/4 ч.л.
- олио - за пържене
- пудра захар - за поръсване
В купа се сипва кефир или айран, добавят се яйцата, солта, захарта, ванилията, алкохолът.
Разбива се с лъжица или миксер, след това се прибавя пресятото брашно с бакпулвера. Разбърква се добре, за да няма бучки брашно.
В касерола се загрява олио /поне 3-3.5 см от дъното/. С намаслена чаена лъжица се загребва от сместа и с друга намаслена лъжичка се избутва в загрятата мазнина.
Така се получават идеално кръгли понички. Пържат се на умерен огън, за да не останат сурови. Ако е силен, прегарят, а ако е слаб, се напояват с олио и стават мазни.
Изваждат се с решетъчна лъжица на домакинска хартия. След като изпържите всички се слагат в чиния за сервиране и се поръсват с пудрата захар.
Освен пудра захар може да се поръсят с разтопен шоколад, плодов сироп, мед или др.