- Основа
- брашно - 250 г
- пудра захар - 70 г
- масло - 140 г
- сол - 1 шипка
- жълтъци - 2бр
- Пълнеж
- масло - 125 гмеко
- пудра захар - 150 г
- яйца - 2 бр.
- бадеми - 120 г изпечени и смлени (преди печене се попарват и обелват)
- канела - 1 щипка
- брашно - 20 г
- какао - 1 с.л.
- За поръсване
- натурален шоколад - 100 г настърган
- За отгоре
- череши - от 1 компот (добре отцедени)
- натурален шоколад - 50 г
- олио - 10 мл
1. Пригответе основата:
а) Блендирайте смесените брашно, пудра захар, щипка сол, ванилията и маслото до мазни трохи - добавете жълтъците;
б) Увийте тестото в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30 минути;
в) Оформете основата с бордюр висок 3 см във форма за тарт - набодете с вилица;
г) Печете при 180 градуса за 10 минути - охладете до полуготовност.
2. Почистете черешите от костилките - отцедете от сока.
3. Пригответе пълнежа:
а) Разбийте с миксер мекото масло и пудрата захар до пухкавост - добавете на части леко разбитите яйца;
б) Добавете сухата смес и разбъркайте до еднородност.
4. Оформете кростатата:
а) Поръсете с настъргания шоколад охладената основа и отгоре подредете черешките;
б) Залейте с плънката - загладете.
5. Печете при 170 градуса за 35 минути (30 мин.) и охладете.
6. Напръскайте с шоколадов гитер - нарежете и поднесете.