- праз - 1 стрък
- морков - 1 бр.
- картофи - 2 бр.
- джинджифил - 1 ч.л. пресен корен, настърган
- брашно - 2 ч.л.
- вода - 1 л
- сол
- зехтин
- за крутоните
- хляб - 2 - 3 бр. филийки
- сол
- къри
- зехтин
Измиваме и почистваме добре праза и нарязваме на ситно. Моркова белим и настъргваме на ренде. Картофите белим и нарязваме на малки кубчета.
В зехтин и малко вода слагаме да се задушат зеленчуците (праз, морков, картофи и джинжифил). Когато останат на мазнина, ръсваме брашно (2 ч.л.) , посоляваме на вкус, разбъркваме и наливаме вода (1 л). Оставяме супата да се вари.
Когато зеленчуците омекнат и течността поизври, пасираме с пасатор хомогенно. Ако е необходимо, доливаме топла вода или варим още супата до предпочитаната гъстота.
Поднасяме супата с домашно изпечени крутони, приготвени, като нарязваме филийките хляб на малки кубчета ( хлябът да е по-сух ). Слагаме хлебните кубчета в тавичка. Поръсваме със струйка зехтин, сол и къри (подправка) на вкус.
Запичаме във фурна (като периодично разбъркваме), докато станат с приятен загар и хрупкави.