- За супата
- праз - 4 стръка, дебели
- морков - 2 бр, средни или 1 голям
- чесън - 3 скилидки +1 стрък пресен
- картоф - 2 бр.
- топено сирене - 80 г
- масло - 30 г
- кимион - 1 щипка или на вкус
- бял пипер - на вкус
- магданоз - 5 - 6 големи стръка
- куркума - 1 щипка
- зеленчуков бульон - 1 кубче
- зехтин - 100 мл
- сол - на вкус
- За крутоните
- стар хляб - 4 - 5 филийки
- магданоз - 4 - 5 стръкчета
- чесън - 1 - 2 скилидки
- зехтин - 3 с.л.
- За декорация
- яйца - 2 твърдо сварени
1. Нарежете празa и пресния чесън на кръгчета, а останалите зеленчуци - на кубчета, и ги запържете в зехтина със щипка сол, докато поомекнат;
2. Разтворете бульона във вряща вода (около литър) и излейте при зеленчуците. Когато заври, намалете огъня и сложете стръковете магданоз (без да ги кълцате) и останалите подправки. Оставете да къкри около 20 мин;
3. Прибавете топеното сирене и пасирайте до финна и гладка консистенция.
Ако е нужно, добавете още вода (може и мляко);
4. Сложете маслото и разбъркайте до пълното му разтапяне. Подправете допълнително по ваш вкус със сол и още от подправките;
5. За крутоните нарежете хляба на кубчета;
6. Накълцайте на много ситно или пасирайте чесъна и магданоза и объркайте със зехтина;
7. Овкусете крутоните с тази смес с помощта на четка или просто полейте отгоре;
8. Печете ги във предварително загрята на 200 градуса фурна за 5-6 мин или докато хванат приятен загар;
9. Сервирайте вкусната крем супа, поръсена с крутоните и накълцано (или настъргано) яйце .