- броколи - 500 г
- картофи - 2 бр. средни/големи
- лук - 1/2 глава
- чесън - 2 скилидки
- прясно мляко - 700 мл
- зехтин - 5 с.л.
- синьо сирене - 40 г + за декорация, по желание
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- крутони - за гарниране
1. Нарежете на едро лука и го задушете до омекване в зехтина. Когато леко започне да добива загар, сложете скилидките чесън - обелени, но цели. Гответе още минута-две, за да пусне аромата си.
2.Налейте 1-1.2 л вода и когато заври, сложете броколите, накъсани на розички, и картофите - обелени и нарязани на дребно (за да се сварят по- бързо).
3. Подправете със сол и черен пипер и варете до пълна готовност на зеленчуците - около 20-25 минути.
4. Дръпнете от огъня и налейте прясното мляко, сложете синьото сирене на парченца и пасирайте до гладък крем. Регулирайте гъстотата на кремсупата, като добавяте още мляко, ако е необходимо.
5. Поднесете супата гореща, гарнирана с хрупкави чеснови крутони и малко парченце синьо сирене за аромат.
* Синьото сирене е по желание, но аз предпочитам тази кремсупа от броколи с прясно мляко с него, тъй като то и броколите са една неразделна любов и много си подхождат.
Опитайте и споделете!
Добър апетит!