- броколи - 1 глава
- картофи - 2 бр. средни
- лук - 1 глава
- заквасена сметана - 250 г
- зехтин - 80 мл + за поръсване на готовата супа по желание
- зеленчуков бульон - 1.5 л
- сол - на вкус
Нарежете лука и го запържете до омекване в зехтина заедно с щипка сол. През това време обелете и нарежете на кубчета картофите. Измийте хубаво и нарежете на парченца и броколите, като отстраните големият кочан в основата на главата.
Сложете картофите при вече омекналия лук, ръсвайки още една щипка сол и запържете и тях, бъркайки от време на време за около 2-3 минути.
Налейте бульона горещ. Ако не разполагате с домашен зеленчуков бульон, ползвайте такъв на кубче или сложете лъжичка-две вегета.
Варете 10 минути и сложете броколите. Гответе така още 10-15 минути или до много хубаво омекване на зеленчуците, след което отстранете от огъня.
Разбъркайте заквасената сметана с малко сол и налейте в ястието, след това пасирайте до кремообразна консистенция.
Поднесете супата гореща, поръсена с малко зехтин.
Добър апетит!