- тиква - 500 г почистена и обелена
- ванилия - 2 прахчета
- захар - 150 г
- прясно мляко - 300 мл
- яйца - 1 бр.
- жълтъци - 1 бр.
- нишесте - 60 г царевично, натурално
- бял шоколад - около 40 г
- френско грозде - за декорация, по желание
- сол - 1 щипка
1. Нарежете тиквата на парчета, завийте всяко във алуминиево фолио и подредете в тавичка.
Изпечете на 200 градуса в предварително загрята фурна за около 25 минути или докато щом боднете с вилица тя влиза свободно.
2. Оставете тиквата да поизстине и я пасирайте на много фино пюре. Сипете към нея 200 мл от млякото, захарта, ванилията и солта и загрейте на слаб огън.
3. Разбийте яйцето и жълтъка с останалото мляко и нишестето, така че да няма бучки и налейте към останалата смес на тънка струйка, разбивайки с телена бъркалка.
4. Варете кремчето 6-7 минути на тих огън или докато се посгъсти. Имайте предвид, че и когато изстине ще се сгъсти още повече.
5. Разсипете в чашки или купички и щом се охлади настържете на едро белия шоколад. Украсете със зрънца френско грозде за сладко-кисел контраст.