- бадемово мляко - 570 мл
- яйца - 1 бр. XL
- царевично нишесте - 3 с.л. натурално
- бадеми - 1 с.л. смлени (бадемово брашно)
- захар - 4 с.л. с връх
- ванилова захар - 10 г пакетче (около 1 с.л.)
- амарето - 1 капачка бадемов ликьор
- масло - 20 г
- есенция - 3 - 4 капки лимон, портокал или по вкус
- шоколадови топчета - за украса, по желание
Загрейте 500 мл бадемово мляко със захарта - 4 с.л. с връх, а ако обичате по-сладичко може да сложите и повече захар.
Разбийте яйцето със 70 мл. бадемово мляко, нишестето и ваниловата захар.
Когато млякото е готово да кипне дръпнете от огъня и на тънка струйка налейте яйчено-нишестената смес.
Върнете на котлона, като го намалите на слаб и разбивайте с телена бъркалка докато кремчето се сгъсти-4-5 минути.
Добавете ликьора, маслото и ароматите. Аз ползвам за този крем есенция портокал + ванилия - бутер за подсилване на вкуса на масло и ванилия, но може би ще бъде още по-хубаво, ако се сложи бадемова есенция.
Разбъркайте докато се разтопи маслото и се слеят ароматите и веднага разсипете в чашки и оставете да изстине.
Поднесете крема изстудено или на стайна температура, зависи от сезона.
Украсете по желание със шоколадови топчета, може и бадеми, обвити в шоколад или карамелизирани и едро накълцани.