- кайсии - 250 г обелени и почистени от костилките
- захар - 100 г
- вода - 50 мл
- ликьор - 50 мл Grand Marnier
- маскарпоне - 200 г
- сметана - 250 мл сладкарска
- ядки - 50 г шамфъстък или други
Смесват се студената вода и захарта в съд на котлона и се бърка, докато кипне. След това се добавят почистените пасирани кайсии.
Сместа се оставя сместа да ври около 10-ина минути на тих огън и се разбърква и отпенва от време на време.
Долива се ликьорът, който може да се замени с полусладко вино. Оставете да къкри за още 10 минути. Изключете котлона и оставете съда върху него.
След като изстине на котлона, към полученото пюре се добавя при непрекъснато разбиване с миксер маскарпонето.
Отделно се разбива сметаната и внимателно се смесва с крема с шпатула или дървена лъжица.
Крема от кайсии и маскарпоне се разбива в подходящи чаши и се слагат в хладилник. По желание може да направите декорация от сметана и натрошен шамфъстък при поднасянето.