- ром - 4 с.л. (с коняк също много добре се получава)
- мляко - 4 ч.ч.
- сметана - 2 ч.ч.
- ванилови шушулки - 2 бр.
- яйца - 8 едри
- жълтък - 1
- За заливката
- ягоди - 300 г
- захар - 200 г
Приготвям силиконови форми - сърца. Слагам ги в тава и наливам студена вода, за да пека крема на водна баня.
Загрявам фурната на 150 градуса.
Смесвам сметаната и млякото в средно дълбока тенджера. Добавям ваниловата шушулка и рома (по желание може да добавите и други аромати, като портокалови корички или кафе).
Загрявам сместа, дръпвам я от котлона, покривам тенджерата и оставям млякото да поеме ваниловия аромат. Разбивам яйцата и захарта, докато захарта се разтвори напълно.
Изваждам ваниловата шушулка от млякото и я прецеждам през цедка при яйцата на тънка струя, като разбърквам добре. Пека крема на водна баня за 50 минути в предварително загрятата фурна.
През това време в малка касерола слагам ягодите и захарта, варя около 10 минути и оставям да се охлади. Изваждам тавата с купичките от фурната и оставям крема за 4 минути да се стегне.
Освобождавам крема от формичката. Сервирайте го обърнат с дъното нагоре и гарниран с ягодовия сос.
Приберете кремчетата в хладилника. Оставете ги да преседят една нощ.