- яйца - 6 бр. големи
- прясно мляко - 1 литър топло
- захар - 250 г
- ванилия - 2 бр. прахчета
- портокали - 1 бр. кората
- за карамела
- захар - 10 с.л.
- вода - 3 с.л.
Подредете 10 броя купички за крем карамел в тава, поставете я в нагрята на 150 градуса фурна, за да се затоплят.
В метален съд поставете захарта за карамела заедно с водата, поставете на умерен огън и варите до получаване на светъл карамел. Разпределете карамела в затоплените купички, като обливате и леко стените им.
Отделно разбийте яйцата със захарта, ванилиите и много фино настърганата портокалова кора.
Разпределете сместа в купичките и налейте внимателно топла вода в тавата, която да покрие повече от половината от височината на купичките.
Поставете тавата в нагрятата на 150 градуса фурна и печете около час, като на два –три пъти по време на печене пускате по 2-3 кубчета лед във водата. Готовия крем карамел оставете така във водата, докато напълно се охладят.
Сервирайте в чинийка, като преминете с остър нож по стените на купичката и с рязко движение обърнете.