- сметана - 300 мл течна
- прясно мляко - 100 мл обезмаслено
- кафе - 2 с.л. нескафе еспресо
- яйца - 4 големи жълтъка
- мляко - 6 с.л. кондензирано
- захар - пудра за глазирането
Загрейте фурната на 150 градуса. Смесете в тенджера сметаната, млякото и кафето на прах и оставете бавно да заври.
В голяма купа разбъркайте жълтъците с кондензираното мляко. Снемете кафеената смес от котлона в енергично я разбъркайте с яйчната. Разпределете сместа в чашки за кафе или купички.
Сложете ги в дълбока тава и долейте гореща вода, колкото да покрие 2/3 от височината на чашите. Покрийте тавата с фолио и сложете да се пече за 40 минути.
След това внимателно извадете и оставете чашките с крем леко да се охладят. Поръсете по цялата повърхност на кремчетата с пудра захар и отново ги сложете в загряната фурна на най-горното ниво да се карамелизират за 5-6 минути.
Като алтернатива може да използвате готварска горелка за карамелизирането. Преди да поднесете охладете леко.