- ярешко месо - 400 г
- картофи - 2 - 3 бр. големи
- морков - 1 бр. голям
- червено цвекло - 1/2 глава малка
- олио
- червен пипер
- черен пипер
- сол
- мащерка
- червено вино - 1 ч.ч.
- чубрица - по желание
Хубаво почистваме месото от мазнини и ципи, ако се налага, обезкостяваме. Нарязваме на подходящи парчета и втриваме малко сол в месото, оставаме да почине 15-20 минути. Загряваме тиган (тефлонов) с малко олио и запечатваме месото от всички страни.
Морковите, цвеклото и картофите почистваме и нарязваме на по -големи парчета.
В намазнена тава нареждаме месото, около него - нарязаните зеленчуци. Поливаме олио отгоре и ръсим от подправките - сол, черен, червен пипер. Ако разполагате с прясна мащерка, сложете един стрък, ако не - използвайте сушена, няколко щипки. Аз сложих и щипка чубрица - въпрос на вкус.
Заливате с червеното вино, най- вероятно ще се наложи да добавите и малко вода, колкото да покрие зеленчуците. Покривате с алуминиево фолио и печете в загрята на 180 градуса фурна за около 2.5 - 3 часа. Проверете дали месото се къса лесно, тогава махнете фолиото и запечете за 10-15 минути.
Сервирайте поръсено с магданоз.
Важно: така приготвено месото не мирише, даже не можете да разберете, че е ярешко. За да не ви изсъхне яденето, когато е готово, покрийте пак с алуминиево фолио.