- агнешко месо - 1. 5 кг порции от малко агне
- бяло вино - 1 ч.ч. или бира
- олио - 80 мл
- джоджен - 3 - 4 стръка (или прясна мента)
- червен пипер - 1 с.л.
- черен пипер - 1/2 ч.л.
- сол - на вкус
Порциите агнешко се измиват и подсушават. В купа се смесват олиото, червеният пипер, черния пипер и солта.
С тази паста се натъркват хубаво агнешките порции, за да може при изпичането да хванат хубава коричка. Подреждат се в намазнена тава.
Отгоре се слагат клонките джоджен, перфектната подправка за агнешко. Като неин заместител може да използвате прясна мента.
Налива се внимателно отстрани, а не върху порциите (защото ще отмие подправките) избраната течност- дали само вода, или бяло вино, или бира. Или пък 50/50- вода/вино: вода/бира.
Покрива се с фолио и се пече в загрята на 200 градуса фурна, приблизително около 2 часа. Маха се фолиото и се запича до апетитна златиста коричка.
И тъй като се знае, че колкото по-бавно и дълго се пече месото, толкова по-крехко и вкусно става, то ако не бързате може да изпечете агнешкото на 150 градуса за около 3 часа - става мозък!
Поднася се с гарнитура от дроб сарма, ориз със зеленчуци, ориз с гъби, зелена салата и др.
Придружено от чаша вино или студена бира!
Да ви е вкусно!