- за тестото
- прясно мляко - 200 мл
- вода - 150 мл хладка
- кисело мляко - 3 с.л.
- яйца - 2 бр. (1 жълтък за намазване)
- суха мая - 7 г на Йоткер
- захар - 1 с.л.
- сол - 1 ч.л.
- олио - 5 с.л.
- брашно - 1 кг
- плънка
- шунка - 150 г свинска
- кашкавал - 150 г
- топено сирене - 3 триъгълничета
- сусам - за поръсване
- тиквено семе
Активирайте маята в малко топло мляко, захарта и малко брашно. Пресейте брашното и от всички продукти замесете хубаво гладко тесто.
Намажете с олио и покрийте с фолио да втасва. След като е готово тестото го разделете на две еднакви части и една малка топка за декорацията на листата.
Едната част разточете на обла дебела кора, голяма колкото тавата. Покрийте с хартия за печене и поставете облата кора.
Нарежете шунката на кръгчета и настържете кашкавала. Поръсете обилно с кашкавал, подредете шунката и топеното сирене.
От другата част тесто също разточете обла кора колкото тавата и нарежете на ленти на четири места, от снимките ще придобиете представа. Оплетете лентичките, като започнете отвън навътре.
От малкото топче тесто оформете листенца, като ги изрязвате с остър нож. Оставете питката да втаса след което намажете с жълтък и печете в загрята фурна на 160 градуса.