- брашно - 1 кг
- прясно мляко - 400 мл
- олио - 100 мл
- мая - 1 кубче
- яйца - 1 бр.
- захар - 1 с. л.
- сол - 1 с. л.
- За плънката
- сирене - 300 г
- спанак - 250 г замразен
Първо пресявате брашното три пъти. Загрявате млякото на котлона, отделяте 200 мл, а в другите 200 мл слагате три супени лъжици брашно, разбърквате и добавяте натрошената мая и захарта, отново разбърквате, покривате с кърпа и оставяте да втаса.
През това време правите кладенче в брашното и прибавете останалите продукти. Накрая и втасалата мая. Замесвате гладко и меко тесто и го оставяте на топло да втаса за 30 минути.
Готово това тесто разделяте на три части и отделяте малка топчица за сърцата. Всяка топка разточвате, мажете с масло и слагате от плънката. И другите кори правите по този начин, последната не мажете с масло. Слагате на средата чаша и разделяте на осем равни части.
Тези части разделяте по средата но не до края, да останат два пръста. Тогава промушвате краищата в този процеп и обръщате надолу.
По този начин процедирате и с другите седем части. От последната топчица изрязват сърчицата и листенца и поставяте на средата. Слагате на топло отново да втаса за 30 минути.
Втасалата питка мажете с разбито яйце и печете в предварително загрята фурна на 190 градуса до готовност.