- кралски скариди - 500 г големи, сварени и обелени
- сол - 1 ч.л.
- чили - 1 ч.л. лют
- зехтин - 6 - 7 с.л.
- лук - 1 глава
- чесън - 3 - 4 скилидки
- бяло вино - 1 ч.ч. сухо
- риган - 1/4 ч.л. сух
- магданоз - 1/2 връзка скълцан
- босилек - 3 с.л. пресен, нарязан
- домати - 800 г от консерва или 7 - 8 бр. пресни
Овкусете скаридите с чилито и със сол и ги разбъркайте. В широк тиган загрейте 4 с.л. зехтин на среден огън и запържете скаридите за 1-2 минути при постоянно бъркане.
Извадете скаридите в голяма чиния, добавете още зехтин и запържете в тигана скълцания лук, докато стане полупрозрачен - за около 5 минути.
Добавете консервата домати, която може да замените с 7-8 пресни бланширани, обелени и нарязани домати. Долейте в тигана и виното, прибавете чесъна и ригана, разбъркайте и оставете да се готви за около 10-15 минути.
След това върнете кралските скариди в тигана при соса гответе заедно за 1-2 минути. Накрая добавете зелените подправки - босилека, магданоза, както и сол на вкус.
Така приготвените скариди може да поднесете самостоятелно с настъргано сирене Пармезан или Грана Падано или върху канапе от паста или ориз.