- яйца - 6 бр.
- прясно мляко - 400 мл
- захар - 250 г
- течен подсладител - 1 1/2 с.л.
- масло - 150 г
- олио - 80 мл
- свежа мая - 1 кубче (42 г)
- лимони - 1 бр (кората)
- портокали - 1 бр (кората)
- ром - 1 с.л
- ванилия - 3 прахчета или течна
- брашно - 1 кг + 200 г за доомесване
- шамфъстък - 1 пакетче
Активирайте маята, отделете един жълтък за намазване. Разбийте яйцата със захарта, добавете и останалото топло мляко. Настържете кората на лимона на ситно ренде.
Стопете маслото и смесете със олиото. Пресейте брашното и замесете меко лепкаво тесто, като към края започвате да добавяте от мазнината.
Месите и добавяте от мазнината, доста дълго трябва да се меси, за да се усвои всичката мазнина. Докато месите трябва да виждате нишки като конци, чак тогава спирате и оставяте тестото да втаса.
Разделяте го на топки, 4 от тях разтягате на плота и по средата на всеки поставяте нарязан шамфъстък. Заобляте всеки фитил и го усуквате, от четирите оплитате плитка, както се вижда от снимката.
Слагате готовите козунаци във форми и оставяте да втасат, след което намазвате с разбит жълтък с малко мляко. Поръсвате с шамфъстъци и захар. Печете в загрята фурна на 170 градуса до зачервяване.