- яйца - 6 бр. (размер М) 2 бр. жълтъци се отделят за намазване
- захар - 400 г + 100 г за поръсване
- краве масло - 100 г
- олио - 50 мл
- ванилия - 3 бр.
- ракия - 1 с.л. домашна
- прясно мляко - 350 мл
- суха мая - 11 г
- брашно за козунак - 1 - 1.100 кг
- кокосов орех - 1/2 бр. пресен
- какао - 1 с.л.
- стафиди - 150 г
- млечен шоколад - по желание
Хлебопекарната е голямо улеснение за месенето на козунаци. Пригответе всички продукти предварително и оставете на стайна температура поне 30 мин.
Накиснете стафидите във вода (около 30 мин), за да омекнат.
Кокосовия орех блендирайте заедно с кокосовата вода и към получената кокосова паста прибавете какаото и разбъркайте.
Разбийте яйцата със захарта на пяна (ползвайте миксер за целта). Към яйчената смес прибавете прясното мляко, ванилията, олиото, ракията и продължете с разбиването не повече от минута.
Изсипете сместа в контейнера на хлебопекарната. Изсипете 1 кг брашно и прибавете маята. Настройте хлебопекарната на програма Тесто. Моята е с голям капацитет, но ако вашата е по-малка - намалете количеството на продуктите! Ако тестото е лепкаво, добавете още малко брашно, за да се получи козуначено тесто, леко еластично. Когато машината започне да меси на по-бързи обороти, постепенно добавяйте размекнатото масло, за да стане козунакът на конци.
След приключваме на програмата извадете тестото върху намаслен плот.
Помещението трябва да е топло.
Оформянето е по желание. Оформете фитили. В половината от тях сложете стафиди, а в другата половина кокоса с какаото. В кокосовата смес аз прибавих и накълцан шоколад.
От посочените продукти се получиха 6 бр. козуначета. От същото тесто може да отделите за направа на кифлички и други великденски печива по ваше усмотрение.
Оставете козунаците да втасат. Намажете с жълтък и поръсете с навлажнена кристална захар.
Поставете във фурната и печете на 160 градуса до златисто около 40 мин.
След като изстинат великденските козунаци опаковайте във стреч фолио и съхранявайте на хладно.
Да ви е сладко.