- яйца - 3 бр.
- прясно мляко - 200 мл
- мая - 25 г
- захар - 170 г
- ванилия
- сол - 1 щипка
- мазнина - 80 мл олио и мас по равно
- брашно - 700 г София мел класик
- ПЛЪНКА
- сушени боровинки - 3 с.л.
- бисквити - Орео, натрошени
- лешници - смлени
- сладко от смокини - само плодове
Натрошава се маята в топлото прясно мляко. Добавя се 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно, разбърква се на кашичка, оставяме да шупне. Сипва се в средата на брашното.
Прибавят се разбити яйцата с останалата захар , като се отделя един белтък за намазване отгоре. Сипват се в брашното, добавя се половината мазнина, сол, ванилия и настъргана кора от лимон.
Замесва се меко тесто като меката част на ухото. Сипва се плот и лъжица по лъжица се прибавя останалата мазнина. Тестото се сгъва и меси няколко пъти, докато поеме мазнината. Покрива се с фолио и оставяме да втаса 1 час.
Разделя се на две части. Първата се разточва на правоъгълник 30 на 26 см. Намазва се с течен шоколад, навива се руло, нарязва се на дебели филии. Поставят се в намаслена и набрашнена форма за мъфини. Втората част се разделя на две, а всяка на по три части. От общо 6 топчета се оформят 6 фитила, първите три са малко по-големи от втората тройка.
С пръсти сплескваме фитилите на лента, нареждаме отцедени нарязани плодове от сладко смокини. Отново се оформя фитил и се плете на плитка. Същото се повтаря с останалото тесто, само че плънката е от боровинки, смлени лешници и бисквити Орео.
Плетем по малка плитка. С пръсти се притиска средата на голямата плитка отгоре надолу, да се получи легло, и в него поставяме малката плитка. Поставя се върху хартия в тава. Оставя се още 30 минути да втасат. Намазваме с разбит белтък.
Печем на умерена фурна 170 градуса 30-40 минути, като охлювите са готови за 20-25 минути.
Изваждат се върху решетка, намазваме с захарен сироп и леко поръсваме козунака с кристална захар.
Вкусен и шарен Великден!