- яйца - 3 бр. /1 белтък е за намазване/
- прясно мляко - 150 мл
- захар - 150 г
- олио - 100 мл
- ванилия - 2 бр.
- лимонова кора - от 1 лимон
- брашно - 600 г типово
- сол - 1 щ.
- мая - 20 г свежа или 1 пакет суха
- шоколадови капки
- кафява захар - за поръсване - 2 с.л.
- за захарния сироп
- вода
- захар
Маята се натрошава и разбърква в топлото прясно мляко с 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Оставя се да шупне, сипва се в средата на типовото брашно. Прибавят се яйцата, като се отделя един белтък за намазване на козунака.
Добавя се останалата захар, ванилията и кората от настърган лимон. Сипва се половината олио и се бърка с вилица на топка тесто. Сипва се върху набрашнен плот и с намазнени ръце се меси, докато спре да лепне и да поеме мазнината.
Оставя се да втаса за 1 час на топло, разделя се на три равни части. Всяка се оформя на фитил с дължина две педи, сплесква се с пръсти и се поръсва с шоколадови капки.
Краищата се защипват и така се оформят три фитила. Сплитат се на плитка и се навива на охлюв в тава върху хартия за печене. Втасва още 30 минути, намазваме с разбитият белтък и поръсваме с кафявата захар.
Печем на умерена фурна 170 градуса около 45-50 минути, като към края се покрива с фолио, да не прегори. Изважда се и когато леко се охлади, се намазва със захарен сироп от вода и захар.
Бележка: Съотношението на водата и захарта в сиропа е 1:1. Количеството на двата продукта е по вкус.