- яйца - 3 бр.
- захар - 200 г
- суха мая - 7 г
- прясно мляко - 100 мл
- сол - 1/2 ч.л.
- уиски - 1 с.л.
- заквасена сметана - 150 г
- ванилия - 1 бр.
- брашно - 750 г за козунак
- сок от портокал - 50 г
- портокалова кора - от 1 бр.
- олио - 40 г
- свинска мас - 30 г
- локум - 1 кутийка с вкус на портокал
- за намазване
- жълтъци - 1 бр
- мляко - 1 с.л.
- олио - 1 с.л.
- захар - за поръсване
Яйцата се разбиват. Всички съставки се претеглят. Брашното се пресява със солта и ванилията.
В кошницата на хлебопекарната се слагат подред яйцата, заквасената сметана, захарта, прясното мляко, уиски, сок от портокал, настърганата кора от портокала. Слага се брашното и се изсипва най-отгоре маята. Пуска се програма за тесто. Свинската мас се стапя и се смесва с олиото.
Когато се оформи топка тесто в хлебопекарната, се слага 1 с.л. от мазнината. Когато мазнината е поета от тестото, се прибавя нова лъжица...и така, докато свърши мазнината. След като спре да бърка хлебопекарната, програмата се спира и се пуска отново и се оставя до край.
В 2 форми за хляб се слага хартия за печене. Тестото се разделя на 6 равни топки и се правят фитили. Раздърпват се леко да станат в правоъгълна форма. Нареждат се парченца локум. Завива се фитилът.
От 3 фитила се сплита 1 козунак. Прехвърля се във формата. С останалите 3 топки се прави същото. Слагат се във фурната (без да е предварително загрята) на 200 градуса.
След 15 минути козунаците с локум се вадят и се мажат с разбитите жълтък, мляко и олио. Козунаците в хлебопекарна се поръсват се с мокрена захар.
Връщат се обратно и се пекат още около 30 минути.