- яйца - 3
- захар - 150 г кристална
- прясно мляко - 200 мл
- олио - 80 мл
- суха мая - 1 пак от 7 г
- брашно - 700 г може да поеме и повече
- ванилия - 2
- лимон - кората на един
Рецептата открих в интернет. За приготвянето използвах изцяло помощта на миксера.
Първо активирах маята с малко от затопленото предварително мляко с лъжичка захар и 2-3 лъжички брашно.
Разтворих захарта в топлото мляко, докато се стопят кристалчетата, и разбърках яйцата с лимоновата кора и ванилията, добавих половината олио.
Към пресятото брашното изсипах яйцата с ванилията, кората от лимон и олиото, млякото със захарта и активираната мая.
Започнах с голямото разбиване с бъркалките за тесто на миксера, така се вкарва въздух в самия козунак и няма нужда да се бие по 100 пъти. Бъркате, докато тестото се отлепи от съда и се оформи като топка.
Продължаваме да добавяме малко по малко и останалото олио, като продължаваме омесването пак с помощта на миксера. Докато разбиваме, се виждат конци в тестото. Тестото трябва да е меко, но да не лепне на пипане.
Готовото тесто изсипвам на мазен плот и с мазни ръце го сгъвам няколко пъти. Слагам в купа и оставям да втаса, докато си удвои обема. Вадя го и пак го разстилам, мажа с олио и го нагъвам няколко пъти, пак го оставям да втаса.
След като е втасало втория път, е време да го оформите. Важно е да втаса 2 пъти - така става пухкав и мек.
Плете плитка или усуквате, въпрос на въображение.
Оставяте да втаса и мажете с яйце и поръсвате със захар (също става и само с навлажнена захар - въпросът е да залепне за козунака).
Изпечете козунака на 160-170 градуса за около час, но това зависи от дебелината.
Приготвянето е много лесно, но е по-дълго като технологичен процес, защото втасва 2 пъти и с печенето общо стават 3. От първият път се получи много сполучливо, а казват че правенето на козунаци е трудно.
Да ви е сладко!