- яйца - 3 бр.
- захар - 180 г
- мая - 1 пакет суха
- вода - 100 мл
- прясно мляко - 100 мл
- олио - 5 с.л.
- разтопено масло - 3 с.л.
- сол - 1 щипка
- портокалова кора
- ванилия - 1/2 ампула есенция
- брашно за козунак - София Мел за средно тесто
- стафиди - 100 г микс
- захар - за поръсване
- лешници - 3 с.л. натрошени
В топла вода се разбърква сухата мая с лъжичка захар и малко брашно. Оставяме да шупне, сипва се в брашното, добавят се останалите продукти, като от яйцата се отделя един жълтък - с него се намазват отгоре малките козуначета.
В купа се разбиват яйцата със захарта, добавя се прясното мляко, сол, кора от настърган лимон, течна ванилия и мазнината.
Замесва се меко тесто, леко лепне и оставяме да втаса на топло 50 минути.
Готовото тесто се разделя на малки топки и всяка - на фитил, които се сплесква с пръсти и поставяме в средата микс от стафиди. Оформят се фитили и сега следва сплитането.
Вижте снимките - там съм показала стъпка по стъпка как става, лесно е, не се плашете. Само ще уточня, че накрая два по два краищата се защипват и първо едната двойка се притиска в средата, после втората двойка пак в средата, обърнете обратно и вашето козуначе копче е готово.
Поставят се в купички върху хартия, намазваме с жълтък, поръсваме със смлени лешници и захар.
Печем в загрята фурна 170°C около 35 минути до златисто.