- козунак - 1 бр. (500 г)
- прясно мляко - 800 мл
- нишесте ванилия - 70 г
- захар - 1 ч.ч.
- сладкарска сметана - 200 мл
- течен шоколад - 2 с.л.
- желатин - 1 пакетче
- стафиди - 50 г
- инстантно кафе - 1 ч.л.
- ядки - за украса
Накисваме желатина в 50мл студена вода и го оставяме да набъбне. Слагаме на котлона 700 мл от прясното мляко и захарта да заврат и с останалото мляко разтваряме нишестето.
Прибавяме го на тънка струя и варим до сгъстяване. Махаме от котлона и след 10 минути прибавяме желатина и разбъркваме за да се разтвори.
Разбиваме сметаната с миксер и прибавяме към вече охладения крем, като разбъркваме с шпатула докато се усвои напълно. Нарязваме козунака на филии около 2 см и редим половината във форма с подвижен борд.
След това разтваряме нес кафето в половин чаша топла вода и с четка намазваме филиите козунак. По този начин ги сиропираме леко.
Изсипваме половината крем, отгоре наръсваме стафидите и нареждаме останалия козунак, след това и останалия крем. Накрая украсяваме с ядките и оставяме за няколко часа в хладилник.