- яйца - 5 - 6 бр. (домашни)
- прясно мляко - 360 мл
- захар - 300 г
- прясна мая - 42 г
- сол - щипка
- масло - 100 г
- мас - 60 г
- олио - 40 мл
- брашно - 1.1 кг
- портокал - 1/2 бр.
- ракия - 1 с.л
- ванилия - 1 бр.
- есенция за козунак - 1 ампула течна
Активирайте маята, като сипете 2 с.л, захар и разбъркате хубаво, докато получите консистенция на боза, сипете около 100 мл топло мляко и около 2 с.л брашно.
Оставете да изпълни купичката, след което е готова.
Разбийте яйцата със захарта, докато се разтопи, и прибавете прясното мляко, ванилията, кората от портокала и есенцията.
Разтопете маста и маслото, пресейте брашното и направете кладенче. Замесете меко тесто, като започнете да вмъквате по малко от мазнината.
Месите и добавяте от маслото с олиото и маста, докато тестото усвои всичката мазнина. Оставете тестото да почине около 20 минути, след което намажете торбичка с олио и пъхнете тестото в нея, хубаво я завържете и приберете в хладилник.
На другия ден извадете тестото и след около час можете да го оформяте.