- брашно - 1.500 кг
- яйца - 6 бр.
- прясно мляко - 600 мл
- мая - 1 кубче
- захар - 2 ч. ч.
- сол - 1 с. л.
- масло - 1 бр. от 125 гр.
- лимонова кора - от 1 лимон (или портокал)
- конфитюр - по ваш избор
Затоплете половината от млякото и разтворете в него маята със 1 с. л. захар и 2 с. л. брашно. Оставете на топло да втаса за 10 мин.
Отделете жълтъка на едното яйце за намазване. Разбийте яйцата със захарта, солта, разтопеното масло, останалото мляко и настърганата кора от портокал.
В подходящ дълбок съд сипете брашното и направете кладенче. Там изсипете всички съставки и замесете меко тесто. Оставете да втасва на топло за два часа, като през това време го премесвате поне 4-5 пъти.
Разделете тестото на четири топки. Разточете всяка една на правоъгълник и с нож разрежете на триъгълници всеки лист.
Сложете конфитюр от към широката страна на всеки триъгълник и завивайте, да се получи кифличка.
Наредете ги в намазана с олио тава, като оставяте разстояние между тях, защото при печене удвояват обема си. Намажете със жълтък и печете в предварително загрята фурна до 170 градуса за около 25- 30 мин.