- яйца - 3 бр. (1 жълтък за намазване)
- прясно мляко - 1 (пълна кофичка от кисело мляко)
- кисело мляко - 3 с.л.
- захар - 1 ч.ч.
- суха мая - 1 пакетче
- сол - 1 к.л.
- мазнина - ½ ч.ч. мас, масло, олио
- лимонова захар - 1 пакетче
- лимонови корички - ½ пакетче
- ванилия - 2 бр.
- брашно - 1 кг + 100 г за доомесване
- Пълнеж
- сладко - или конфитюр по ваш избор
- бадеми - филирани
Активирайте маята с малко топло мляко, лъжица захар и брашно. Разбийте яйцата със захарта, прибавете и млякото. Пресейте брашното и замесете меко тесто, към което прибавете и от мазнината.
Замесете меко тесто, покрийте с кърпа или фолио и оставете на топло да втаса. Получава се тесто – 1860 г. Втасалото тесто разделете на две части, всяка разточете на голяма обла кора, сложете ги една върху друга и разрежете на осем триъгълника.
На всеки триъгълник от широката част сложете по лъжичка от сладкото или конфитюра, а острия връх разрежете на три места, навийте на голяма кифличка. Използвайте висока тава застлана с хартия за печене.
Готовите осем части подредете, като ги завивате, за да получите визия на въртележка. Оставете готовата питка да втаса, след което я намажете с разбития жълтък с малко мляко и олио. Поръсете с филирани бадеми и захар.
Печете питката в загрята фурна на 160 градуса, след 25 -30 минути можете да пробвате с дървено шишче дали е изпечена и така ще прецените колко още да я държите в печката, без да се притеснявате че може да получи грозен черен загар.