- акулско месо - котлети от акула или от друга риба
- прясно мляко
- олио - за намасляване на дъното на тавата
- риган
- мащерка
- розмарин
- черен пипер - смлян
- чили
- чесън - на прах
- копър
- топено сирене - няколко парчета
- кашкавал - настърган
- домати - 2 - 3 бр. нарязани на колелца
- лук - 1 главичка кромид
- соев сос - на вкус
- горчица - 1 чаена лъжичка
- бяло вино - 1 ракиена чашка сухо
Котлетите накисваме в прясното мляко и оставяме да престоят на студено 12 ч. Отцеждаме и натриваме с подправките. Престояват 1 час.
В тиган, към който сме сипали малко олио запръжваме котлетите 3 мин колкото да се запечатат. Отцеждаме от олиото и поставяме на дъното на керемида за печене. Отдолу предварително сме поставили парчета кромид лук, върху него парчета домати.
Котлетите покриваме с парчета топено сирене или такова за сандвичи, което е на плочки, и поръсваме с настърган кашкавал. На дъното на керемидата сипваме малко оев сос на вкус, лъжичка горчица и ракиена чашка сухо бяло винце.
Керемидата поставяме в студена фурна. Включваме на 130 градуса и щом достигне тази температура увеличаваме на 180-200 градуса, но не повече.
Печем около 30-на минути. Изключваме фурната и оставяме на остатъчната температура.
По желание котлетите от риба печени на керемида гарнираме с парченце лимон.