- За плънката
- кайма - 500 г телешка
- лук - 3 глави кромид
- моркови - 2 броя
- брашно - 1 с.л.
- бульон - 300 мл зеленчуков
- доматено пюре - 1 с.л.
- магданоз - 10 стръка пресен
- олио - 50 мл
- сол
- черен пипер - на вкус
- За картофеното пюре
- картофи - 6 броя сварени
- праз - 2 - 3 стръка
- масло - 60 г краве
Запържете в олиото скълцания кромид. Щом се запържи, добавете и нарязаните ситно моркови и задушавайте за няколко минути.
Добавете кайма и разбърквайки я запържете, докато се раздроби и промени цвета си. Прибавете скълцан магданоз, сол и черен пипер на вкус, брашното и добре разбъркайте.
Долейте зеленчуков бульон с размитото в него доматено пюре. Оставете всичко да се готви на слаб огън за половин час.
Отделно запържете в маслото нарязания ситно праз. Оставете го добре да се охлади, а през това време намачкайте картофите на пюре. След това разбъркайте пюрето с праза и посолете на вкус.
В правоъгълна тава сипете сместа с кайма. Отгоре разстелете картофеното пюре, загладете и с вилица направете леко резки отгоре.
Сложете Котидж пая да се пече в предварително загряна на 200 градуса фурна за около 15-20 минути или докато картофеното пюре се позачерви.