- тиквички - 600 г
- яйца - 1 бр. XL
- брашно - 4 с.л.
- кашкавал - 4 с.л. настърган
- моцарела - 100 г прясна
- чесън - 1 скилидка
- черен пипер - 1 к.л. прясно смлян
- сол
- чери домати - 5 - 6 бр.
- босилек - 4 - 5 бр. свежи листа
1. Настържете тиквичките заедно с кората, поръсете ги със сол, разбъркайте и оставете за 1 час хубаво да пуснат водата си.
2. Отцедете от тях отделилата се течност, изстискайте много добре и прибавете разбитото яйце, настърганата скилидка чесън, кашкавала и черния пипер. Разбъркайте хубаво и сложете и брашното, отново бъркайки до хомогенна паста.
3. Вземете лист хартия за печене и го разрежете на квадратчета, ще са ви нужни 5-6, не повече за това количество смес.
4. Във форми за мъфини поставяйте лист хартия, така че да прилепне плътно и да излизат навън крайчета от него. Слагайте от сместта оформяйки кошничка с вдлъбнатинка.
5. Печете в загрята на 180 градуса фурна докато крайчетата на кошничките хванат златист загар - около 20 минути.
6. Извадете от фурната и във вдлъбнатината на всяка кошничка поставяйте парче моцарела. Пъхнете отново във фурната за около 10 минути или до пълното разтапяне на моцарелата.
7. След като извадите от фурната изчакайте няколко минутки и махнете хартията. Подредете кошничките в плато и върху всяка боднете доматче.
8. Украсете със свежи босилекови листа и поднесете леко топли.
Добър апетит!