• корнишони - количество по желание
• сол
• копър
• синап
• черен пипер
• лозови листа - или вишневи

Подберете еднакви и здрави корнишони, измийте ги и ги подредете в голяма тенджера, най-добре чугунена.

Залейте ги със студена подсолена вода, като на 1 л вода се слага 1 с.л. сол). Оставете да престоят така за 1 нощ.

На следващия ден ги извадете и ги подредете в големи буркани, а между тях слагайте зрънца черен пипер, стръкчета копър, синапени зърна, лозови или вишневи листа.

Преварете саламурата, като на 1 л течност добавите 1 и 1/2 с.л. сол. Оставете я да изстине и залейте корнишоните. Покрийте съда с кърпа и оставете да ферментира за 2 седмици.

Когато ферментацията спре, премахнете пяната, покрийте с плат и притиснете с камъче и завържете с пергамент и канап. Съхранявайте туршията на студено място.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Корнишони в саламура е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.