- чушки - 2 кг червени
- домати - 1 кг
- лук - 3 - 4 глави средни
- сол
- захар - 2 с.л.
- олио - 1 ч.ч.
- чубрица
- червен пипер - 1 с.л.
- чесън - 3 - 4 скилидки
Почистете семенната част на чушките и ги изпечете. Задушете ги в найлонов плик и ги обелете. Почистете лука от люспите и го нарежете на малки кубчета.
В подходящ съд загрейте олиото и запържете лука.
Когато получи лек кафеникав загар, добавете червеният пипер и чушките, а накрая - обелените и нарязани на ситно домати.
Налейте 1 ч.ч. вода /ако е необходимо, добавете още малко/ и гответе, докато зеленчуците омекнат и ястието остане на мазнина.
Овкусете със сол, добавете захарта и чубрицата. Ако искате, маже да сгъстите ястието с малко брашно, разтворено с вода.
Прибавете обелените скилидки чесън.
Подгответе сухи бурканчета и ги напълнете с вече охладената манджа. Затворете плътно с капачки и сварете 15 мин.
Готовите бурканчета съхранявайте на тъмно и хладно.