- прясно мляко - 2 ч.ч.
- захар - 2/3 ч.ч.
Във възможно по-широк съд поставяме млякото и захарта. Слагаме на котлона на максимална степен и бъркаме до разтварянето на захарта. Преди да заври намаляме котлона (при мен степените са 9) на 6 степен, като целта е леко да къкри, без да ври и да се пени млякото.
По този начин се образува каймак по краищата, който е хубаво да премахнем с лъжица, за да бъде кондензираното мляко плътно. Когато видим, че сместа започва да кипи (все ще се случи по някое време), пак намаляме котлона, аз намалих най- много до 3-та степен.
Така варим приблизително 35- 45 минути, течността се редуцира наполовина, но времето е ориентировъчно, тъй като това зависи от маслеността на млякото, от съда и от силата на котлона.
Накрая е хубаво да разбъркваме сместа, за да не загори. Получаваме кондензирано мляко, което е приблизително 200- 300 мл, можем да го използваме за различни сладки изкушения.
Източник: Gemma Stafford