- скоруша - 400 г на буркан
- захар - 4 с.л. на буркан
- див лимон - 1 лист на буркан
- индрише - 1 лист на буркан
Избират се хубави, зрели, ненатъртени плодове.
Всяко плодче се измива хубаво под течаща студена вода, отстранява му се дръжката.
На дъното на буркан с вместимост 720 мл се слагат предварително измитите листа индрише и див лимон, след което се слагат по четири супени лъжици захар и се пълни малко над половината с плодовете скоруша.
Налива се вода малко под ръба на гърлото на буркана. Бурканът се затваря с предварително изварена винтова капачка.
Прехвърля се в тенджера с постлана на дъното дебела кърпа. Залива се със студена вода, която трябва да покрива 2-3 пръста над капачката.
След като водата заври "под ключ", се засичат 15 минути и бурканът се изважда с щипка от врящата вода.
Обръща се с капачката надолу.
След като изстине, се прибира на тъмно и хладно място.
Така приготвени компот от скоруша е много полезен. Зимата може да се пие като сироп против кашлица, при простуда и хрема.