- домати - 2 бр.
- краставица - 1 бр.
- пресни сиренца
- маруля - 1 бр.
- царевица - 100 г
- пресен лук - един стрък
- маслини
- За рулцата
- тиквички - 2 бр.
- крема сирене - 200 г Филаделфия
- копър
- чесън - 2 скилидки
- За рулцата
- шунка - нарязана на тънко - 150 г
- варени яйца - 5 бр.
- краве сирене - 100 г
- чесън - 2 скилидки
- За фалшивите домати
- кускус - 100 г
- крема сирене - 100 г Филаделфия
- краставица - 1
- зелена чушка - 1
- пресен лук - перата на
- магданоз
- сол
- сок от лимон - 1 с.л.
- За глазурата
- доматен сок - 500 мл
- желатин - 6 листа
Започва се с фалшивите домати, защото те отнемат най-много време. Кускусът се слага в купичка, покрива се с топла вода и се захлупва с чинийка да поеме течността. През това време всички продукти се нарязват на много ситно. Слагат се в купа и се добавя набъбналият и изцеден кускус. Посолява се на вкус, прибавя се Филаделфията и лимоновият сок. Всичко се обърква много добре. От стреч фолио се изрязват квадрати и в средата на всеки се слага по две с.л. от сместа. Събират се краищата, оформя се топка и с въртеливи движения се стяга фолиото. Слагат се във фризер до замразяване.
Рулца от тиквички:
През това време се нарязват тиквичките на дебели ленти и намазнени се изпичат от двете страни на скара. Прави се смес от Филаделфия, копър и чесън. Върху всяка изпечена тиквичка се слага от сместа и се навива на рулце.
Рулца от шунка:
Варените яйца се рендосват и се объркват с намачканото сирене и чесъна. В единият край на всеки лист шунка се слага от сместа и се навива на рулца. Ако са много дълги, се режат на две.
Ако табулето вече се е замразило, се приготвя глазурата. Желатинът се слага във вода за няколко минутки. Доматеният сок се загрява, но без да завира. Изважда се желатинът от водата и се изстисква. Слага се в доматеното пюре и се бърка до пълно разтапяне. Изчаква се доматеният сок да се охлади, като периодично се разбърква. Изважда се табулето от фризера и се маха фолиото. С помощта на лъжица всяка топка се потапя многократно в сока до желания цвят. Като след всяко потапяне се изчаква по няколко секунди. Върху готовите фалшиви домати се слага дръжка от домат и се прибират в хладилника.
Марулята и лукът се нарязват, объркват се с царевицата и се овкусява с олио, оцет и сол.
Може да започнем с нареждането на тази богата комбинирана салата.
В средата на голяма чиния или плато се слага зелената салатка. Около нея се нареждат рулцата от тиквички и рулцата от шунка. Слагат се нарязаните домати и краставица. Върху тях аз съм сложила пресни сиренца, но понеже не навсякъде ги продават, може да се заменят с моцарела. Слагат се и маслините. Върху зелената салата се подреждат фалшивите домати, сервираме и изненадваме гостите!
Фалшивите домати излизат около 10 на брой!