- За кремсупата с тиква
- тиква - 250 г
- праз - 1/2 малко крехко стебло
- картофи - 2 бр.
- прясно мляко - 100 мл
- зеленчуков бульон - 300 мл (или вода)
- тиквено олио - 1 с.л.
- индийско орехче - щипка
- куркума - 1 - 2 щипки
- сол
- За кремсупа с леща
- леща - 1 ч.ч. тъмна (моята е домашна и се сварява бързо)
- праз - 1/2 от останалото стебло
- моркови - 1 бр.
- пащърнак - 1/2 бр.
- чесън - 1 скилидка
- къри - 1 - 2 щипки
- зеленчуков бульон - 300 мл (или вода)
- тиквено олио - 2 с.л.
- сол
- тиквени семки - запечени
Почистваме, обелваме и измиваме тиквата, праза и картофите. Нарязват се на кубчета и се заливат със зеленчуковия бульон (колкото да ги покрие).
Овкусяваме с подправките, добавяме мазнината и варим на слаб огън до омекване на зеленчуците.
Готовата супа пасираме с прясно мляко. Оставяме на страна, за да приготвим кремсупата от леща.
Лещата заливаме със студена вода от вечерта. На следващият ден я отцеждаме и я сваряваме в зеленчуковият бульон.
Изчистените праз, морков и пащърнак режем на едри резенчета.
Добавяме ги към лещата, сипваме от олиото, овкусяваме с къри и скилидка чесън. Варим също на слаб огън.
10 минути преди да отстраним от котлона, посоляваме и изваждаме скилидката чесън. След като леко се охлади, я пасираме.
Сервираме в чиния, като аранжираме със сметана, резенчета праз и запечени тиквени семена.