- за блата
- брашно - 60 г
- прясно мляко - 60 мл
- яйца - 3 бр. (разделени на белтъци и жълтъци)
- какао - 30 г
- бакпулвер - 1 ч.л.
- захар - 100 г
- сол - 1 щипка
- за пълнежа
- кондензирано мляко - 1 бр. подсладено (397 г)
- орехи - 120 г смлени
- кокосови стърготини - 130 - 140 г
- течна ванилия - 1 ампулка
- масло - 100 г
- жълтъци - 3 бр.
- за глазура и украса
- течна сметана - 35% масленост - 150 мл
- натурален шоколад - 150 г
- масло - разтопено - 2 с.л.
- пудра захар
- захарни снежинки
За блата ще ви е необходима тава с правоъгълна форма с приблизителни размери 35 на 25 см. В нея се поставя на дъното намазнена (задължително) хартия за печене. Фурната трябва също да е загрята предварително на 170 градуса с пуснати горен и долен реотан, а тавата трябва да е на средна решетка.
За да приготвите блата смесете и пресейте брашното заедно с какаото и бакпулвера. В отделен съд жълтъците се разбиват до побеляване заедно със захарта. След което се добавят редувайки се на части по малко прясното мляко и сместа с брашното. След като се разбият добре към тях се добавят с внимателно разбъркване с шпатула предварително разбитите на сняг белтъци (за бърз и лесен резултат белтъците се разбиват с щипка сол и задължително в сух метален или стъклен съд ). Сместа се прехвърля в подготвената тава и се разпределя равномерно. Печете за около 12 минути или до готовност.
Докато се пече си пригответе една кърпа, която сте намокрили, а след това изстискали добре или ако ви се намира може да ползвате тензух по същия начин. Когато блата е готов го обръщате върху кърпата и премахвате хартията за печене. След това завивате на руло блата заедно с влажната кърпа и го оставяте за около половин час. През това време си пригответе пълнежа.
В касерола или малка тенджерка загрявате кондензираното мляко заедно с жълтъците и маслото.Тук ще вметна една забележка, ако обичате по-сладки торти тук може да си добавите захар. Опитайте млякото, ако не ви е досатъчно сладко си добавете. Сместа трябва да заври и около 10-12 минути да се бърка постоянно да не загори да поври и посгъсти. Когато го свалите от котлона прибавете кокоса, орехите и ванилията. Ще се получи доста гъста смес. Оставете я да се охлади, а след това я разделете на две.
Блатът се развива внимателно и се намазва равномерно с половината смес след което се навива на руло отново. Отрежете леко напречно малко от единия му край и го поставете отстрани на рулото като късо чепче на клон. Сложете ги в подходяща чиния или форма за торта след което ги покрийте добре с останалия крем. Може да го нанасяте с ръце, ако ви е по удобно.
И стигнахме до заливката от шоколад. Разстапяте си на котлона шоколада, сметаната и маслото и ги оставяте настрани да стегнат до гъст крем лесен за разнасяне. Покрийте рулото само отгоре, да се вижда спиралата на пънчето в краищата и след това нашарете с вилица за да прилича на кората на дърво. Поръсете леко с пудра захар за разкош и пуснете по някоя снежинка за финален ефект отгоре и в страни от рулото. Оставете да престои поне една нощ и после и се насладете с приятели или семейството си!