• телешко месо - филе 1 кг.
• карамфил - 1/2 к. л
• черен пипер - 1/2 ч. л
• бахар - 1/2 ч. л
• канела - 1/2 к. л.
• индийско орехче - 1/2 к. л
• мед - 1 ч. л.
• кафява захар - 1 ч. л.
• бира - тъмна 200 мл.
• сол - 1 ч. л.

Смесват се карамфилът, черният пипер, бахарът и индийското орехче. Прибавят се, медът, захарта, канелата и солта.

Месото се поставя в купа и се натрива с ароматната смес. В продължение на 3 дни се обтрива с подправките по два пъти на ден.

След като отлежи, месото се обвързва със здрав бял памучен конец, за да си запази формата и се поставя в тенджера. Залива се с бирата и се долива вода, за да се покрие. Оставя се да ври покрито на много тих огън 4-5 часа.

Месото се охлажда, притиска се между 2 чинии, като върху втората се поставя тежест.

На другия ден се сервира студено, нарязано на тънки резенчета.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Коледно филе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.