- масло - 125 г
- кафява захар - ½ ч.ч.
- мед - ¾ чаена чаша
- яйца - 1 брой
- джинджифил - 2 ч.л. смлян
- канела - 2 ч.л.
- карамфил - 3 розички, счукан ситно
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- бакпулвер - ½ ч.л.
- сол - 1 щипка
- брашно - 3 ч.ч. + още за разточването
- мед - за слепване, по желание
Разбийте маслото (на стайна температура) със захарта, меда и яйцето, докато захарта се разтопи и се получи пухкава смес.
Разбъркайте брашното с подправките, бакпулвера, содата и солта. Добавете го на порции към горната смес. Когато не можете да разбивате вече с миксер, доомесете на ръка.
Разделете тестото на 2-3 топки и го приберете за 30 минути в хладилника (не е задължително). Вадете по 1 топка и от нея оформяйте малки топчета, сплескайте ги между длани и ги подреждайте в леко намазнена тава. С помощта на клечка направете очичките, с нож с остър връх изрежете очите, веждите и устата.
Изпечете Коледните усмивки в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 10-15 минути или докато порозовеят. По желание ги слепете 2 по 2 със смес от мед и масло.