- за масленото тесто
- брашно - 300 гр. бяло брашно
- масло - 200 гр. студено
- захар - 100 гр. кристална
- яйца - 1 бр.
- канела - 5 г на прах
- ванилия - 1 бр. на прах
- За пълнежа
- стафиди - 100 г бели
- папая - 50 г сушена
- манго - 50 г сушено
- фурми - 100 г натурални черни фурми
- сушени сливи - 100 г без костилка
- сушени смокини - 100 г
- орехи - 100 г
- ябълки - 1 бр. голяма
- портокалова кора - 1 ч.л. настъргана
- пудра захар - за поръсване
За масленото тесто се смесват брашното с ванилията и канелата в голяма купа.
Нарязва се студеното масло на малки кубчета и се добавя към тях. С пръсти се стрива добре маслото, за да се получат много фини трохи. Прибавя се захарта и се бърка. Сипва се разбитото предварително яйце и се замесва масленото тесто. Оформя се на топка. Завива се в домакинско фолио и се оставя на студено да си почине 30 минути.
Нарязват се всички сушени плодове на малки парченца, с изключение на страфидите. Почистват се ябълката от семките и дръжката. Настъргва се на ренде без да се бели. Добавя се към сушените плодове заедно с портокаловата кора и начупените на дребно орехови ядки.
Разточва се 2/3 от тестото с дебелина 3 мм. Изрязват се кръгове с диаметър малко по-голям от този на формите за тарталети. Притискат се към дъното и стените на формите и отстранява излишното тесто по краищата.
Напълват се с приготвената плънка от сушени плодове с лек връх. Разточва се останалото тесто и се изрязват фигурки на коледна тема.
Украсяват се отгоре тарталетите с леко притискане. Пекат се в загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.
Поръсете с пудра захар.