- брашно - 450 г плюс за доизмесване
- вода - 100 мл
- прясно мляко - 150 мл
- яйца - 2 бр.
- захар - 6 с.л. с връх + за поръсване
- ванилова захар - 1 пакетче (8 - 10 г)
- мая - 16 г. прясна
- ром - 2 с.л.
- портокали - 1 бр. кората
- малинов сироп - 2 с.л. концентриран
- олио - 2 с.л.
- масло - 15 г
- малиново сладко - около 200 г за плънка
1. Разтворете маята в леко затопленото мляко със 1 с.л. захар и 2 с.л. брашно. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за 7-8 минути.
2. Пресейте брашното в купа и формирайте кладенче, в което сипете водата, захарта, олиото, рома, малиновия сироп, кората от портокал, настъргана на фино ренде, и едното яйце плюс белтъка на второто. Жълтъка заделете за намазване.
3. Щом маята втаса сложете и нея и замесете меко и еластично тесто. Ще ви лепне, но не трябва да добавете прекалено брашно, за да не стане твърдо тестото. Работете го 8-10 минути, като намазнявате ръцете си от време на време.
4. Върнете в купата и оставете да втаса за 1 час и 20 минути на топло. Може да оставите в загрята на 30 -35 градуса фурна, за да ускорите този процес.
5. Втасалото тесто разделете на две равни части и всяка разточете на приблизително правоъгълна кора. Едната кора намажете със разтопено масло, поръсете със захар и намажете със сладкото. Захлупете с другата и напречно нарежете на ивици от по 4-5 см.
6. Всяка ивица усуквайте и после съединявайте краищата, за да се получи дебело геврече. Подредете в тавичка покрита с хартия за печене и оставете гевречетата да бухнат и удвоят обема си за още 30-40 минути.
7. Намажете с разбитият с малко мляко жълтък и изпечете за 25-30 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Да ви е сладко и празнично!